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  1、鸡剁小块,油烧至冒烟,倒入鸡块翻炒。 2、炒八成熟,加老干妈,继续煸香,盛出。 3、香菇切条,倒入锅里用剩的底油抄。 4、姜辣椒蒜等一同倒入,炒香,加点儿生抽。 5、将做好的鸡块倒入,翻炒,加味精,出锅。 蒜香炒虾仁 做法: 1、大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。 2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。 3、锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿,蒜味可以更好地渗透到油里。 4、倒入虾仁,加盐和胡椒粉调味 5、炒3分钟左右,或者直至炒熟。 木耳炒肉丝 做法: 1、肉丝用生抽,料酒,淀粉腌制五分钟,干木耳先泡起来,等发好了切片。青椒与姜切丝,蒜要切末,葱花待用。 2、锅中倒油,待油温热,放姜蒜爆香。 3、姜蒜爆香后,下腌制好的肉丝煸炒,煸炒一两分钟肉丝发白。 4、倒入切好的木耳翻炒一分钟。 5、再倒入青椒丝翻炒一分钟。 6、再撒入葱花,最后倒入适量料酒,生抽,盐,味精翻炒均匀,即可出锅。 孜然鸡肉 材料:鸡胸、盐、孜然粉、糖 做法 1. 准备材料。把鸡肉切成1.5cm大小的肉粒儿。 2. 把鸡肉粒放入盆里,加少许糖抓匀,放置20分钟,再依次加入盐、孜然粉、淀粉和油抓匀。 3. 热锅凉油,下入腌制好的鸡肉粒,滑熟,捞出再盛盘即可。