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  今天这款面包水分含量比较多,会比较粘手,最好是用面包机来揉面哦。本来想当天做的,因为有事所以揉好面团以后,放冰箱冷藏放到第二天做,出来的成品还不错,超级柔软蓬松。如果没时间的亲,可以晚上揉完面团,然后放到次日早上做哦。 【原料】 高筋面粉——250克 耐高糖酵母—4克 细砂糖———25克 盐—————2克 水—————155毫升 无盐黄油——20克 豆沙————210克 【制作过程】 1、首先我们做面团,把高筋面粉250克、耐高糖酵母4克、细砂糖25克、盐2克、水155毫升,全部放入面包机。 2、揉至出粗膜以后,加入室温软化好的无盐黄油20克,揉至出手套膜。 3、我是准备第二天用的,所以面团揉圆了密封,放冰箱冷藏一晚。 4、第二天取出面团,排气后揉圆放入容器盖上保鲜膜,室温发酵1个小时左右,至2倍大。 5、手指沾面粉戳进去不回缩就是发酵完成了,取出面团,案板上撒一点面粉,排一下气后均匀的分成6份。 6、每个面团揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。 7、松弛面团的时候取豆沙210克,分成6个每个35克,揉圆备用。 8、取一个面团擀薄后,放上豆沙35克,包起来揉圆。 9、再擀薄成牛舌状,用刀轻轻的割出一排刀口,记得就割破一面,别割的太深了。 10、从一边卷起来呈长条状,再围成圆圈,收口朝下放好。 11、六个面团都操作好以后,继续发酵至2倍大,发酵环境是温度35℃、湿度70%左右。烤箱开发酵功能,放一碗热水帮助发酵。 12、发酵完成以后,表面刷一层蛋黄液,再撒薄薄的一层面粉。 13、烤箱180℃提前预热,烤15分钟左右。 14、美味与颜值合一的红豆沙面包卷出炉啦O(∩_∩)O 15、不需要厨艺的豆沙面包,超级好吃,烘焙小白赶紧来吧! 【小贴士】 1、糖的用量根据豆沙甜度和个人喜好调整。 2、如果需要表面更亮些,可在出炉以后,在面包表层刷上一层蜂蜜水。蜂蜜水做法是,蜂蜜和水按1:10的比例调匀,直接使用即可。 3、还可以把水换成等量的淡奶油和牛奶,具体淡奶油和牛奶比例自己调整,会更香浓可口。