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  生活中经常吃火锅,都会放些牛肉丸儿、鱼丸虾丸,其实这些都是人造肉,根本不是真正的肉。 1.蟹肉棒、鱼丸、虾丸 比如很多人爱吃的蟹肉棒,在食材外包装上明确写着“蟹味棒”,配料表成分是鱼糜;鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜制品调理简便,细嫩味美,又耐储藏,颇适合城市消费,这类制品即能大规模工厂化制造,又能家庭式手工生产。即可提高低值鱼的经济价值,又能为人民所接受,因而是一种很有发展前途的水产制品。 2.鸡柳、鸡排 其实是商家用鸡身上肉质较差的部分剔除下来,混合一些鸡胸肉,一起剁成肉泥,放些淀粉和调料组成肉饼,就是鸡排了。 3.牛肉卷、羊肉卷 其实大部分的羊肉卷都是合成肉,并不是好的羊肉。很多违心的饭店都会选择用合成羊肉卷来代替纯羊肉,这样就可以有更好的利润。自己要吃纯正的最好还是选择羊肉自己在家里面制作。羊肉片机,切出来就是卷。还有,卖的羊肉片都是冻羊肉棒切出来的,没办法分出部位。 现实中,滥用色素的危险并不鲜见。一些餐饮店热衷于给熟肉增色,以至于市场上几乎买不到褐色的酱牛肉,牛羊猪肉都是粉红色的,熟鸡肉不是红色就是漂亮的嫩黄,但这都不是正常的颜色,而是加入了很多色素或亚硝酸盐发色剂。